Carnes processadas são cancerígenas!!!
Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou as:
- Carnes processadas como CANCERÍGENAS,
- Carne vermelha como provavelmente CANCERÍGENAS
A relação com câncer foi observada principalmente para câncer colo-retal, mas associação foi vista também com câncer de próstata e pâncreas.
O estudo concluiu que 50g de carne processada ingerida por dia aumenta o risco de câncer colo-retal em 17%.
Carne vermelha refere-se a todos os tipos de carne de músculo de mamíferos, como carne bovina, vitela, porco, cordeiro, carne de carneiro, cavalo e de cabra. (exclui aves e peixes).
Carne processada refere-se a carne que tenha sido transformada através de salga, secagem, fermentação, defumação ou outros processos para melhorar o sabor ou melhorar a preservação. Exemplos de carne processada incluem salsichas, presunto, mortadelas, salames, bacon, patês, caldo de carne...
Entendendo o risco:
Aumento do risco de 17% parece muito, mas esse número refere-se ao risco relativo e não ao risco absoluto.
Ex: Estima-se que o risco de desenvolver câncer colo-retal na Inglaterra é de 61 em cada 1000 pessoas. Baseado no achado do estudo aqueles que comem quantidades pequenas de carnes processadas terão um risco equivalente a 55 a cada 1000 pessoas e aqueles com consumo elevado de carne processada terão um risco de 66 em cada 1000 pessoas.
Contudo, do ponto de visa populacional, esse número é expressivo, estima-se que 8800 casos de câncer colo-retal poderiam ser prevenidos na Inglaterra se as pessoas diminuíssem a ingestão de carne processada.
Fonte:
http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf
http://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/abstract
http://scienceblog.cancerresearchuk.org/2015/10/26/processed-meat-and-cancer-what-you-need-to-know/?view=rss
Um comentário:
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